Crema al caffè

Questa è la crema al caffè che avevo fatto per farcire la torta di compleanno per mio papà è una base di crema pasticcera a cui ho aggiunto panna montata e caffè istantaneo.

Ingredienti

crema pasticcera fatta con 4 tuorli e 500 ml di latte
100-150 ml panna da montare
2-3 cucchiai abbondanti caffè istantaneo

Preparazione

Aggiungere alla crema pasticcera ancora calda il caffè istantaneo mescolando bene per farlo sciogliere , coprire con la pellicola (senza pvc) messa direttamente a contatto con la crema e far raffreddare in frigo.
Montare la panna ed aggiungerla alla crema al caffè quando è fredda mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Se dovete usarla per farcire una torta preparatela il giorno prima così si rassoda bene in frigo e non crea problemi di fuoriuscite durante la composizione del dolce, questa regola di norma è utile per tutte le creme usate per le farce.